| I canestrelli di Tonengo | The canestrello has always been the traditional wedding cake of TONENGO: | The "Canestrelli"of Tonengo |
| Il canestrello é sempre stato il dolce nuziale tonenghese. |
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...Come una volta...
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Procuratevi
mezzo chilo di farina, due etti e mezzo di burro, due etti e mezzo di zucchero,
una bustina di vaniglia, una noce moscata grattugiata, la scorza di un limone
grattugiata, un bicchiere di buon vino bianco, un bicchierino di rhum e
un uovo intero. Amalgamate prima tutti gli ingredienti asciutti sino ad
ottenere un composto di colore omogeneo; quindi aggiungete tutti gli altri
ingredienti e impastate bene il tutto. Formate con la pasta dei pezzetti
grossi come noci, riporli uno per volta nell'apposito ferro di ghisa , ben
caldo e unto di burro e, rivoltando il ferro da ambo le parti, cuocere per
alcuni minuti, preferibilmente nel camino a fuoco ardito di legna profumata,
finche il canestrello assumerà un bel colore ambrato.
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You need:
1/2 kg of flour 2 ,5 of butter 2,5 hg of sugar a grated skin of a lemon one egg a glass of white wine, one of brandy Mix and knead all the ingredients. Divide the dought into many pieces as big as a walnut:; put them into the the hot, greased tool: turn over it on the fire and leave it to cook some minutes until the canestrelli became golden brown. Put them into a plate.
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